維他奶東莞工廠夜景

80多年，一顆大豆里長出來的企業(yè)，其背后不僅是一家兩代人的命運(yùn)，也鐫刻著國家不斷強(qiáng)大的時(shí)代印記、經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展的歷史變遷。

《環(huán)球》雜志記者

羅友禮的房間珍藏著兩張證書，一張是他的父親羅桂祥獲得的“梅州市榮譽(yù)市民”證書，另一張是深圳市政府頒發(fā)給羅友禮的“深圳市榮譽(yù)市民”證書。

這成為了維他奶創(chuàng)始人羅桂祥和羅友禮父子兩代掌門人，在中國改革開放之初滿懷“實(shí)業(yè)報(bào)國”思想率先進(jìn)入內(nèi)地投資的最好見證。

80多年，一顆大豆里長出來的企業(yè)，其背后不僅是一家兩代人的命運(yùn)，也鐫刻著國家不斷強(qiáng)大的時(shí)代印記、經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展的歷史變遷。

從一顆大豆說起

“大豆——中國之牛”，1936年底，26歲的羅桂祥在上海偶然聽到了美國派駐中國的商務(wù)參贊雅諾氏的這場公開演講，維他奶的故事便始于此。

回到香港后，目睹難民營中的同胞飽受日本侵華戰(zhàn)爭摧殘，貧病交加，嚴(yán)重營養(yǎng)不良，深受儒家“厚生”思想影響的羅桂祥決心為拯救這些在死亡線上掙扎的同胞貢獻(xiàn)自己的一份力量。

1940年，羅桂祥以2.5萬港元設(shè)立的香港豆品公司終于研發(fā)出“人民的牛奶”——看著這酷似牛奶的乳白色漿液，羅桂祥將其命名為“維他奶”。這是一個(gè)非常有創(chuàng)意的理念，從此香港人有了自己研發(fā)的“奶”。

創(chuàng)業(yè)的道路并非一帆風(fēng)順。1974年石油危機(jī)爆發(fā)，由于維他奶用的原材料糖和大豆價(jià)格均大幅上漲，加上經(jīng)濟(jì)形勢惡劣、消費(fèi)市場轉(zhuǎn)變，公司瀕臨破產(chǎn)，當(dāng)時(shí)堪稱是維他奶的生死存亡之秋。

眼看企業(yè)經(jīng)營業(yè)績?nèi)遮吺挆l，30多年的企業(yè)有可能隨著經(jīng)濟(jì)周期破產(chǎn)。在美國獲得食品加工碩士學(xué)位的羅友禮憑借靈敏的商業(yè)洞察力和決斷力，向父親提出引進(jìn)歐美流行的利樂包裝，讓維他奶成為香港地區(qū)首個(gè)引入利樂包裝的飲品，在宣傳模式上，還聘請著名廣告人紀(jì)文鳳，推出了“維他奶，點(diǎn)止汽水咁簡單”的經(jīng)典廣告語。

包裝方式和經(jīng)營理念的雙重改變，使維他奶渡過了危機(jī)，持續(xù)發(fā)展，并得以在美國、澳大利亞、新加坡等地設(shè)立營運(yùn)基地及廠房，成為全球大型的豆奶公司之一。相伴中國人千年的豆?jié){由此改頭換面登上國際舞臺。

隨著時(shí)代的變遷、經(jīng)濟(jì)的改善，維他奶“人民的牛奶”代替品的定位已經(jīng)改變，但其為普羅大眾補(bǔ)充營養(yǎng)的信念始終未變。“維他奶的使命，是要為更多社區(qū)帶來可持續(xù)、以植物為本、美味又富營養(yǎng)的產(chǎn)品。過去80多年來，維他奶一直致力生產(chǎn)以植物為本的營養(yǎng)食品和飲品，累積了豐富經(jīng)驗(yàn)和實(shí)力，今后仍會竭力繼往開來，延續(xù)這個(gè)優(yōu)良傳統(tǒng)。”羅友禮說。

植根祖國，持續(xù)投資

羅桂祥從創(chuàng)業(yè)之初就滿懷“實(shí)業(yè)報(bào)國”的想法，希望進(jìn)入中國內(nèi)地發(fā)展，為祖國貢獻(xiàn)自己的力量。長期耳濡目染之下，羅友禮也深受父親的影響。1979年，中央政府決定放寬對對外貿(mào)易的限制，給予廣東省對外經(jīng)濟(jì)活動(dòng)“三來一補(bǔ)”的特殊政策。羅氏父子兩人第一時(shí)間把握機(jī)會在與香港接壤的深圳投資，維他奶成為首批進(jìn)入中國內(nèi)地的香港企業(yè)之一。

由于合作進(jìn)展良好，維他奶集團(tuán)很快又追加投資，并將維他奶在中國香港的一間廠房的生產(chǎn)設(shè)備搬到深圳，于1994年開始啟用投產(chǎn)。在此之后，維他奶一直致力于祖國的發(fā)展，陸續(xù)在上海、佛山、武漢設(shè)立廠房，而最新落成的東莞廠房亦已于2020年啟用。維他奶集團(tuán)更于2020年在廣州南沙設(shè)立了其中國內(nèi)地總部辦公室，更有效率地帶領(lǐng)公司未來在內(nèi)地的事業(yè)發(fā)展。

目前，中國內(nèi)地是維他奶集團(tuán)最重要的市場，內(nèi)地業(yè)務(wù)在維他奶集團(tuán)中的收入占比高達(dá)六成多。近幾年，中國內(nèi)地巨大的市場空間為維他奶帶來了無限商機(jī)和發(fā)展機(jī)遇，尤其是電子商務(wù)銷售增長強(qiáng)勁，市場份額持續(xù)上升，讓集團(tuán)對持續(xù)投資中國內(nèi)地更加充滿信心。

羅友禮表示：“維他奶是在深厚民族情感下創(chuàng)立的品牌，對中國內(nèi)地市場一直看好，在過去數(shù)十年通過多個(gè)長線投資項(xiàng)目，深耕細(xì)作，無論外界環(huán)境如何變化，維他奶植根祖國，持續(xù)投資的計(jì)劃和信心始終沒有改變。”

將大健康裝入小豆奶

“我們看香港錄像、喝維他奶，我們那么接近香港。”正如經(jīng)典港片《甜蜜蜜》中張曼玉飾演的李翹說的一樣，對于廣東、福建一帶的居民來說，維他奶不陌生，甚至成為香港文化的代表。

上世紀(jì)90年代，在廣東隨便走入一家路邊餐館，都可看見冰柜里必不可少的三樣飲品——可樂、雪碧、維他奶。

“在上世紀(jì)90年代，當(dāng)我們在華南地區(qū)推出紙包裝飲品的時(shí)候，消費(fèi)者因?yàn)榭?span id="dfr5bh7" class="keyword">近香港，知道維他奶是具悠久歷史的香港品牌，知道維他奶是一款加入了維生素的豆奶飲料，所以與一般豆?jié){不同，比普通市場或家庭制的豆奶更有營養(yǎng)；但將維他奶推廣至華南以外地區(qū)的時(shí)候，消費(fèi)者認(rèn)為維他奶豆奶跟家里煮的豆?jié){并無分別，無需外出購買。”羅友禮說，“而且當(dāng)時(shí)內(nèi)地的豆?jié){都用塑料袋包裝，沒有衛(wèi)生包裝的概念。因此，當(dāng)我們在內(nèi)地推出無菌紙包裝飲品時(shí)，特別加強(qiáng)了市場培育，讓消費(fèi)者認(rèn)識利樂包是經(jīng)過殺菌技術(shù)包裝，安全衛(wèi)生，可以在室溫下保存多月而且質(zhì)量不變。這個(gè)市場培育的過程持續(xù)多年，直到近年消費(fèi)者才漸漸了解了植物性飲食的營養(yǎng)價(jià)值。”

實(shí)際上，大豆一直都是公認(rèn)的高營養(yǎng)價(jià)值食物。在兩千多年前的《黃帝內(nèi)經(jīng)·素問》中，大豆就被列為五谷之一。目前，大豆是世界上少見的高蛋白質(zhì)作物，蛋白質(zhì)含量在所有植物性食物中最高。美國農(nóng)業(yè)部營養(yǎng)數(shù)據(jù)庫顯示：每百克大豆中鐵的含量約為15mg，是大米的15倍、堅(jiān)果的4倍；大豆中鋅、鎂、鉀、鈣的含量均為植物性食物中最高。

但市場培育是一個(gè)漫長的過程。多年來，維他奶一直積極支持和參與“全民營養(yǎng)周”和“520中國學(xué)生營養(yǎng)日”科普活動(dòng)，通過科普教育和知識營銷手段等多種形式，引導(dǎo)消費(fèi)者對大豆?fàn)I養(yǎng)的正確認(rèn)識，提升大眾對植物營養(yǎng)的了解。為了能喚起消費(fèi)者對豆奶產(chǎn)品的正確認(rèn)識，2020年10月，維他奶還參與了國內(nèi)首部《2020豆奶營養(yǎng)與健康白皮書》的制訂與發(fā)布，并和中國權(quán)威的營養(yǎng)機(jī)構(gòu)和專家們一起倡導(dǎo)“早晚兩杯奶：一杯豆奶，一杯牛奶”，培養(yǎng)消費(fèi)者更科學(xué)的膳食結(jié)構(gòu)和更健康的消費(fèi)習(xí)慣。

從維他奶1979年進(jìn)入內(nèi)地至今，兩代人用了40多年的時(shí)間，不僅見證并參與了改革開放，還在潛移默化中改變著人們的飲品習(xí)慣，將大健康的概念深深植入了飲品行業(yè)，并支持植物蛋白飲料的發(fā)展。

自改革開放以來，中國飲品行業(yè)經(jīng)歷了6個(gè)發(fā)展階段，從第一階段即上世紀(jì)80年代的碳酸飲料，到瓶裝水、茶飲料、果汁飲料、功能飲料，再到如今的植物蛋白飲料階段，尤其隨著后疫情時(shí)代大健康理念深入人心，整個(gè)產(chǎn)業(yè)呈高速發(fā)展趨勢。

根據(jù)天貓發(fā)布的《2020植物蛋白飲料創(chuàng)新趨勢》白皮書：近年，植物蛋白飲料，已成為飲料市場增長的高速引擎，而植物蛋白飲料購買人數(shù)亦日益上升，拉動(dòng)了品類增長。得益于此，維他奶中國內(nèi)地市場業(yè)務(wù)增長迅速，如今已成長為其主要市場。

從國際來看，植物基風(fēng)潮在最近十幾年間伴隨著素食主義的興起也開始流行。美國農(nóng)業(yè)部的數(shù)據(jù)顯示，從2010年到2018年，美國的牛奶銷售額下降了約13%；而堅(jiān)果和植物奶的銷售額在2018年增長了9%。據(jù)英國市場調(diào)研公司英敏特統(tǒng)計(jì)，自2015年以來，由于素食主義者激增，英國植物奶銷售額增長了30%。

各國出臺的膳食指南中，大豆都被列入重點(diǎn)推薦食物行列?！栋拇罄麃喩攀持改希?013）》稱，食用大豆食品可降低總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇，建議可用含強(qiáng)化鈣的豆奶作為牛奶的替代品。美國地區(qū)膳食指南建議選擇大豆作為蛋白質(zhì)食物，并且推薦將強(qiáng)化豆奶作為牛奶替代品飲用。

在健康中國行動(dòng)的圖景中，合理膳食、優(yōu)化國民膳食結(jié)構(gòu)等也已被列入國家專項(xiàng)行動(dòng)。業(yè)內(nèi)專家分析，豆奶等植物蛋白食品行業(yè)勢必大有作為。在日常生活中養(yǎng)成“早晚兩杯奶：一杯豆奶，一杯牛奶”的飲食習(xí)慣，不但能改善居民豆類攝入量嚴(yán)重不足的現(xiàn)狀，滿足全面補(bǔ)充蛋白質(zhì)營養(yǎng)的健康需求，還能降低中國對進(jìn)口牛奶的依賴、推動(dòng)國產(chǎn)大豆市場發(fā)展，對踐行健康中國和推動(dòng)百姓餐桌的經(jīng)濟(jì)內(nèi)循環(huán)具有重要的科學(xué)意義和現(xiàn)實(shí)意義。

營養(yǎng)專家指出，豆制飲品在中國已有上千年歷史，而豆奶中的大豆蛋白屬于優(yōu)質(zhì)植物蛋白，能提供人體無法自己合成、必須從飲食中吸收的9種氨基酸，也更易于中國人體質(zhì)吸收，對增強(qiáng)國人體質(zhì)有著積極作用。此外，對于乳糖不耐受人群，豆奶也是很好的營養(yǎng)補(bǔ)充來源。因此，豆奶行業(yè)應(yīng)專注挖掘豆奶營養(yǎng)潛力，幫助大眾科學(xué)認(rèn)知豆奶的營養(yǎng)價(jià)值。

維他奶表示，未來將繼續(xù)把推動(dòng)飲食健康和營養(yǎng)科學(xué)認(rèn)知的教育和宣傳作為義不容辭的責(zé)任，提升國民對大豆、植物蛋白營養(yǎng)的認(rèn)知，倡導(dǎo)合理飲食，用豆制品的特殊力量為國民健康保駕護(hù)航，助力推進(jìn)健康中國建設(shè)。

用“繡花精神”做好豆奶

有的人一生中會嘗試很多行業(yè)，在自己的名字后面不斷加上“斜杠”，有的人卻終其一生只深耕一個(gè)領(lǐng)域，很顯然羅友禮屬于后者。

年輕時(shí)的羅友禮曾想去英國進(jìn)修法律專業(yè)，卻在父親的勸阻下改往美國讀食品加工專業(yè)，由此開始了與飲品行業(yè)的不解之緣。

一個(gè)企業(yè)能夠經(jīng)受住歲月風(fēng)霜的洗禮，最重要的就是堅(jiān)守匠心。而維他奶則在匠心之上生發(fā)出一種“繡花精神”。對于企業(yè)而言，“繡花精神”意味著不僅要有定力堅(jiān)守匠心品質(zhì)，同時(shí)要尋求創(chuàng)新，在“繡花”之際鍛造精品、聚力創(chuàng)新，彰顯“干實(shí)事”的決心和行動(dòng)，既練就“繡花精神”一針一線的精準(zhǔn)，又擁有“匠心”躬身踐行的勇氣。

誕生于1940年的維他奶，自創(chuàng)立以來，一直秉持“真心做好豆奶”的初心，以實(shí)踐行動(dòng)詮釋了“繡花精神”中的關(guān)鍵難點(diǎn)——把各項(xiàng)工作做細(xì)、做深、做好。從原材料開始，維他奶嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，所有大豆原料均為非轉(zhuǎn)基因大豆，并附有IP身份認(rèn)證證書；在產(chǎn)品研發(fā)方面，維他奶不斷推出新產(chǎn)品；在產(chǎn)品投入市場前，執(zhí)行嚴(yán)格的出廠檢測；產(chǎn)品出廠后，定期檢查經(jīng)銷商、分銷商的倉儲情況，確保消費(fèi)者享受到安全優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。從參與標(biāo)準(zhǔn)構(gòu)建，到把關(guān)原材料，再到生產(chǎn)過程，以及將產(chǎn)品供應(yīng)給消費(fèi)者，維他奶用“繡花精神”嚴(yán)格把控從農(nóng)場到餐桌全鏈條每個(gè)環(huán)節(jié)的質(zhì)量管理。

在國家大力提倡高質(zhì)量發(fā)展的今天，維他奶打造產(chǎn)品重“量”更重“質(zhì)”。80年來維他奶能夠一直保持品牌活力原因有很多，包括為消費(fèi)者提供對健康有益和對環(huán)境有利的產(chǎn)品、對優(yōu)良質(zhì)量的堅(jiān)持、有效的推廣策略以及與消費(fèi)者之間所建立的愛護(hù)與關(guān)懷等等，但用“繡花精神”做好每一件產(chǎn)品，守住為普羅大眾補(bǔ)充營養(yǎng)的初心，才是它基業(yè)長青的法寶。

新加坡前總理李光耀曾在回憶錄里寫道，帝國飯店（建于1890年）的擦鞋人是他的老師。這個(gè)擦鞋人在帝國飯店工作，不僅擦鞋技術(shù)一流，對于哪怕每年只來一次的客人他都能記住，會主動(dòng)與客人打招呼。尊重客戶，正是這個(gè)擦鞋人工匠精神的初心。

羅友禮也十分珍重這份與消費(fèi)者的連接，“消費(fèi)者對維他奶懷有深厚感情，可能是因?yàn)榫S他奶的口味，或者是一些令人印象深刻的廣告，又或是童年學(xué)校集體生活的溫馨記憶，由于是與消費(fèi)者一起成長，建立了一份特別的溫情暖誼。”

“希望未來，維他奶還能像一個(gè)好朋友一樣，陪大家一起成長、一起進(jìn)步。”羅友禮說。

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