文｜孫光辛

生鮮電商又被曝出大規(guī)模裁員。

“叮咚前員工，上周三被裁。

前兩天還在溝通要給我加工作，一片蒸蒸日上的氛圍，周三下午六點毫無征兆的突然被hr叫去談話，說試用期還有三天，不給轉(zhuǎn)正。”

一名脈脈ID為“大斑馬在愛丁堡沉思”的用戶在1月13日發(fā)布了上述帖子。

隨后，叮咚買菜被傳出正在大規(guī)模裁員，且列出了詳細(xì)的裁員計劃：采購裁員50%，算法裁30%，運營裁30%，招聘裁10%-20%。且大多數(shù)被裁員工都只拿都了N的賠償，沒有N+1。

近日，有自稱美菜網(wǎng)前員工的網(wǎng)友稱，在剛裁員50%不久后，美菜網(wǎng)又啟動了約40%的裁員計劃，總部也已經(jīng)搬家，并表示“當(dāng)天談，當(dāng)天走”。

截至1月14日，美菜網(wǎng)暫未對此做出回應(yīng)。叮咚買菜公開辟謠，但表示有“小范圍公司正常組織資源調(diào)整”。但有脈脈上認(rèn)證“叮咚買菜員工”表示，“假的，實際應(yīng)該已經(jīng)裁了有2萬多人了?！?/p>

最需要人的行業(yè)卻在裁員

若情況屬實，美菜網(wǎng)此輪裁員或許是上一輪的延續(xù)。按照上述裁員比例，此輪裁員完成后，美菜網(wǎng)的員工數(shù)量將只有截至2021年8月時的20%。

美菜網(wǎng)上一次被傳出大規(guī)模裁員是在2021年9月。有消息稱據(jù)內(nèi)部郵件透露，美菜網(wǎng)部分城市服務(wù)已經(jīng)關(guān)停，大區(qū)開始合并，內(nèi)部人員精簡工作也在同步進行。同時，美菜成都研發(fā)中心將整體被裁撤，北京總部產(chǎn)品研發(fā)等技術(shù)部門、采購銷售等業(yè)務(wù)部門、財務(wù)等職能部門均面臨著50%及以上的裁員比例。彼時，美菜網(wǎng)給出的回應(yīng)是正常的業(yè)務(wù)調(diào)整和優(yōu)化。

但美菜網(wǎng)的實際裁員可能更早，據(jù)36氪的報道，2021年5月以來，美菜網(wǎng)的裁員就已經(jīng)開始了，自營倉儲骨干高層幾乎都被裁掉。

從幾次裁員的消息上看，美菜網(wǎng)的裁員波及了幾乎各個主要部門的各個級別。

同時，叮咚買菜也被曝出要裁員。試用期員工是此次裁員的重災(zāi)區(qū)，“還威逼利誘想不給或少給補償金”，如果堅持要補償金，公司就表示如果走仲裁，要經(jīng)歷3個月至半年以上。

據(jù)36氪報道，叮咚買菜某深圳服務(wù)站員工表示，其剛?cè)肼殨r所在站點共有分揀6人、夜班4人、倉管4人、水產(chǎn)4人、配送27人，如今各崗位都有一定的人員減少，其中分揀2人、夜班1人、倉管1人、水產(chǎn)1人、配送8人。

而在此次曝出大規(guī)模裁員前，有消息稱，叮咚買菜已經(jīng)在強制排休，也就是讓部分配送員強制休息，而休息期間沒有底薪，有員工甚至在1個月的時間里被強制排休近半個月。強制排休的原因，或許是沒有足夠的訂單帶來的人力浪費。

叮咚買菜在1月13日緊急辟謠稱，“個別崗位變動屬公司正常組織資源調(diào)整，部分崗位的招聘需求也在正常釋放，目前業(yè)務(wù)都在正常運轉(zhuǎn)。同時一線崗位不存在強制員工進行無薪排休的情況，平時會根據(jù)站點的工作情況，尤其是員工的意愿與工作強度進行合理地調(diào)整?！?/p>

叮咚方面還稱，近日有傳言稱“叮咚買菜已經(jīng)開啟大裁員”“核心部門最高裁50%”“采購50%，算法30%，運營30%，招聘10%-20%”“強制給前置倉服務(wù)站員工排休”等，消息不實，是沒有事實依據(jù)和嚴(yán)謹(jǐn)數(shù)據(jù)來源的惡意猜測。對所有不實傳言，公司保留追究的權(quán)利。

雖然裁員比例并不確定，但凸顯出，兩家生鮮電商都面臨一個同樣的問題，就是巨大的人力成本。

做為一個重供應(yīng)鏈，強運營型的行業(yè)，生鮮電商依然是一個勞動力密集型產(chǎn)業(yè)。不少相關(guān)公司的員工表示，經(jīng)常要天不亮就跟車，晚上忙到十一二點還要催客戶下單。

當(dāng)市場的泡沫被戳破，生鮮電商的商業(yè)模式問題再次被提及了出來。

捉襟見肘的現(xiàn)金流

大幅裁員背后，是生鮮電商們捉襟見肘的現(xiàn)金流。

財報顯示，除了2020年第一季度，叮咚買菜實現(xiàn)了經(jīng)營活動產(chǎn)生的現(xiàn)金流凈流入1565.70萬元，投資活動產(chǎn)生的現(xiàn)金流量凈流入2.12億元之外，其他時間的經(jīng)營現(xiàn)金流和投資現(xiàn)金流一直為負(fù)，如2021年第三季度，叮咚買菜經(jīng)營現(xiàn)金流凈流出高達12.68億元，現(xiàn)金及等價物為20.52億元。

而2020年第一季度能夠?qū)崿F(xiàn)短暫的正現(xiàn)金流，靠的也是居家隔離帶來的短期影響。叮咚買菜也曾在招股書中承認(rèn)，滿足其運營資金需求的是籌資活動產(chǎn)生的現(xiàn)金流，也就是融資。

根據(jù)招股書顯示，銷貨成本是叮咚買菜最大的成本，2019-2021年第一季度分別占收入的82.9%、80.3%、81.1%，即便是表現(xiàn)最好的2020年第一季度，銷貨成本占收入的比也達到了73.3%。這一情況并沒有在其上市后得到改變，2021年第三季度，叮咚買菜的銷貨成本為50.61億元，占收入的比為81.77%。

光是扣除商品的硬成本后，叮咚買菜就沒剩多少錢了。

與此同時，為獲得新用戶，叮咚買菜第三季度的銷售與市場營銷費用同比增206.8%至4.28億元，一般和行政費用也因業(yè)務(wù)規(guī)模增長同比增78.0%至1.53億元。高達兩倍的銷售費用增長，換來的卻只是111.0%的收入增長，生鮮電商如今也面臨著和其他電商一樣的獲客成本增加的難題。

關(guān)于美菜網(wǎng)的一系列裁員動作，可能與上市計劃不順利有關(guān)。就在1月12日，瑞恩資本在公眾號上發(fā)文表示，美菜網(wǎng)計劃今年上半年在港交所遞交招股書，或已選擇中金公司、花旗、野村等投行負(fù)責(zé)其上市事宜。

2021年上半年，美菜網(wǎng)已在美秘密遞交招股書，然而隨著美股市場行情驟變，部分已上市中概股尋求回港股二次上市，不少IPO公司撤回和推遲IPO，將上市地點改為香港。在這樣的背景下美菜網(wǎng)也不得不改道港股。

然而，在2018年10月拿到老虎環(huán)球基金和高瓴資本的8億美元融資后，美菜網(wǎng)就再無融資信息傳出。雖然在這之后曾有消息稱美菜網(wǎng)曾尋求過軟銀的投資，但最終以失敗告終。

近三年的時間都再無募資的進賬，讓美菜網(wǎng)現(xiàn)金流陷入緊張。

據(jù)了解，美菜網(wǎng)最初的業(yè)務(wù)是B2B生鮮電商，為中小餐廳提供生鮮電商服務(wù)。2021年1月，美菜網(wǎng)開始在武漢向個人家庭提供生鮮電商服務(wù)。

從to B到to C，美菜網(wǎng)的業(yè)務(wù)擴張既有疫情之下B端客戶無訂單可下的特殊原因，也有想借助生鮮電商在C端的火熱尋找新的增長點。但to C業(yè)務(wù)是一把雙刃劍，規(guī)模增長快的同時，燒錢也更快。

此前，美菜網(wǎng)曾被曝出要出售to C業(yè)務(wù)，可見急需回血。

有相關(guān)報道稱，若美菜網(wǎng)保持原有的人員規(guī)模，現(xiàn)金流可能撐不過半年。

下沉市場的悖論

和前置倉的宿命

第一代生鮮電商成立距今已有近8、9年，滲透率卻依然不高。

據(jù)老虎投研的最新數(shù)據(jù)，當(dāng)前生鮮電商的滲透率僅為14.6%。根據(jù)《2021年中國生鮮電商行業(yè)報告》，截至2021年9月，即便是在一線及新一線城市，生鮮電商的滲透也分別只有35.5%、18.9%。盡管二線及以下城市用戶占比在提升，在4年的時間里，從2018年9月的35.1%增長到2021年9月的41.5%。

一位曾做過美團買菜北京地區(qū)地推工作的工作人員向《商業(yè)數(shù)據(jù)派》介紹說，1天20名新用戶下單的要求也很難完成。年輕人基本上都用過，上了年紀(jì)的根本不聽他說什么，有的新用戶不過是老用戶的另一個手機號。

由此可見，在一線及新一線城市中，生鮮電商的用戶增長已經(jīng)遇到瓶頸，短時間內(nèi)無法迅速擴大用戶規(guī)模，生鮮電商在下沉市場中的表現(xiàn)也不盡人意。

但更可怕的是，生鮮電商們面臨的不僅是市場規(guī)模的問題，而是其前置倉的模式，邊際成本幾乎沒有遞減，只能通過提高客單價來提高盈利能力。

我們此前在《兩大生鮮電商沖擊上市，前置倉沒有贏家》中就提到，每建一個新的前置倉都需要對倉儲、運輸、人工等各個環(huán)節(jié)做一次投入，因此采用了前置倉模式的叮咚買菜收入和虧損幾乎是同倍增長。

叮咚買菜創(chuàng)始人梁昌霖曾表示，單個前置倉在經(jīng)營1年以上之后，日訂單達到1000單平均客單價超過65元，每單刨去履單成本后就可以達到3%的營業(yè)利潤，從而實現(xiàn)盈利。據(jù)海通證券的研究報告，要想實現(xiàn)盈利，單倉訂單量需達到1250單/天才能實現(xiàn)盈虧平衡。

叮咚買菜的財務(wù)數(shù)據(jù)顯示，2021年第三季度僅履約費用就有23.09億元，同期的銷貨成本為50.61億元，二者合計超70億元，而叮咚買菜在第三季度的總收入才61.90億元。

除居高不下的銷貨成本與履約費用，以及越來越高的獲客成本外，供應(yīng)鏈也是制約生鮮電商盈利能力重要因素。叮咚買菜在其簡短的三季報中表示，為進一步提高效率和降低運營成本，在供應(yīng)鏈系統(tǒng)上的支出增加，從而導(dǎo)致產(chǎn)品開發(fā)支出同比增197.5%至2.57億元。

不過，叮咚買菜首席戰(zhàn)略官俞樂在三季報中表示，預(yù)計在第四季度，在上海將會實現(xiàn)盈虧平衡。

上海作為叮咚買菜的總部，也是消費能力最強的一線城市之一。即使其盈利后，也很難保證其經(jīng)驗?zāi)軓?fù)制到其他地區(qū)。

薄利的賣菜，恐怕?lián)尾黄鹕r電商們的夢想。

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