（梅見(jiàn)）

新時(shí)代的年輕人，正在孕育新的酒文化。尼爾森《2021食品行業(yè)消費(fèi)趨勢(shì)洞察》顯示，低度酒成為大食品行業(yè)新趨勢(shì)崛起中的七大品類之一。

而隨著資本競(jìng)相入局低度酒，這個(gè)千億級(jí)別市場(chǎng)的興起，正式宣告了新酒飲時(shí)代的到來(lái)。

(資料圖)

9月26日晚，中國(guó)青梅酒頭部品牌梅見(jiàn)在成都舉辦梅見(jiàn)夜宴，其全系列產(chǎn)品首次對(duì)外公開(kāi)亮相。梅見(jiàn)以多款創(chuàng)新推出的中國(guó)原生風(fēng)味梅酒，發(fā)力新酒飲時(shí)代。

新酒飲時(shí)代的新選擇

在梅見(jiàn)夜宴上，嘉賓們好似古人一般飲酒，飲人文風(fēng)雅，微醺止醉。一場(chǎng)夜宴折射出當(dāng)下愉悅自我、適度微醺的飲酒態(tài)度。

艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2021年，在社交過(guò)程中小酌放松的新方式開(kāi)始流行，僅次于追劇聽(tīng)音樂(lè)、游戲體驗(yàn)和運(yùn)動(dòng)健身。在社交平臺(tái)搜索關(guān)鍵詞“微醺”，小紅書(shū)有超157萬(wàn)篇筆記，微博#微醺#話題有近5000萬(wàn)閱讀數(shù)據(jù)。這也意味著，新酒飲正在以各種形式走進(jìn)消費(fèi)者的生活當(dāng)中。

正是當(dāng)下消費(fèi)者飲酒態(tài)度、需求乃至生活方式、審美方式的變化，讓梅見(jiàn)在對(duì)青梅酒品質(zhì)的雕琢上持續(xù)發(fā)力，迅速在青梅酒銷售市場(chǎng)占據(jù)頭牌，成為青梅酒品類的代名詞。線上，梅見(jiàn)銷售持續(xù)增；線下，其在餐飲渠道和商超渠道同樣展現(xiàn)了驚人的銷售力，僅原味梅見(jiàn)就已完成5億多的銷售額。2021年，梅見(jiàn)銷售超12億元。

“來(lái)成都這幾天，我發(fā)現(xiàn)成都人無(wú)辣不歡。很多顧客在吃辣的時(shí)候，會(huì)點(diǎn)一瓶冰梅見(jiàn)?！币寡绗F(xiàn)場(chǎng)，來(lái)自長(zhǎng)沙的餐飲老板王女士表示，“在長(zhǎng)沙，我們也推出了小龍蝦配冰梅見(jiàn)的套餐，還有梅見(jiàn)熟醉小龍蝦，反響很不錯(cuò)。其實(shí)這也是在改變大家對(duì)小龍蝦搭配的固有認(rèn)知?！弊咴L多地終端渠道發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)餐飲門店都推出了梅見(jiàn)“夏日冰飲”菜單，消費(fèi)者可以選擇冰鎮(zhèn)或加冰的梅見(jiàn)。

新消費(fèi)人群、餐飲終端對(duì)梅見(jiàn)的認(rèn)同和青睞，充分驗(yàn)證了反烈酒主義、輕松飲酒的生活方式變遷。從事威士忌和葡萄酒經(jīng)營(yíng)的行業(yè)人士認(rèn)為，從酒業(yè)多元化發(fā)展來(lái)看，梅見(jiàn)打開(kāi)了更廣闊的消費(fèi)環(huán)境，跳出中國(guó)傳統(tǒng)的白酒、啤酒消費(fèi)認(rèn)知，正在成為非烈酒飲用人群的新選擇。

梅見(jiàn)詮釋高級(jí)的中國(guó)味道

在梅見(jiàn)夜宴上，全新亮相的大紅袍茶梅酒、白毫銀針茶梅酒，15年陳皮梅見(jiàn)、10年陳皮梅見(jiàn)，是梅見(jiàn)創(chuàng)新推出的中國(guó)原生風(fēng)味梅酒。

梅酒研究院院長(zhǎng)李恒光介紹，陳皮風(fēng)味系列產(chǎn)品是梅見(jiàn)攜手中藥行業(yè)老字號(hào)“陳李濟(jì)”推出的產(chǎn)品，精選了國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品新會(huì)陳皮。大紅袍茶梅酒和白毫銀針茶梅酒，則是由兩位非遺傳承人陳孝文、林振傳分別監(jiān)制，采用的也是武夷山大紅袍和福鼎白茶。

近年來(lái)試圖將茶酒融合的企業(yè)并不少，但絕大多數(shù)最終折戟沉沙，核心原因是研發(fā)層面的技術(shù)壁壘。陳皮入酒、茶入酒，難度在于陳皮、茶、青梅與高粱酒如何達(dá)到口感的有機(jī)交融。茶湯與梅酒之間的平衡度并不好掌握，酒味太濃，酒感過(guò)高，會(huì)掩蓋茶的甘香；茶味過(guò)濃則會(huì)破壞高粱酒的清爽與青梅的果香。

陳皮梅酒系列的釀造技藝也是同理，據(jù)參與研發(fā)過(guò)程的陳皮炮制師傅稱，“一兩陳皮一兩黃金”，要實(shí)現(xiàn)陳皮的回甘與梅香的清爽相得益彰，陳皮必須陳化10年、15年才能入酒。

穿越千年，茶梅酒、陳皮梅酒既是技藝的創(chuàng)新，也是文化的傳承。有行業(yè)專家評(píng)價(jià)，這是近年來(lái)國(guó)內(nèi)新酒飲品類創(chuàng)新中，從產(chǎn)品口感驚艷度到品牌調(diào)性融合度，最有代表性的標(biāo)桿產(chǎn)品之一。

作為一瓶頂級(jí)茶梅酒和陳皮梅酒的另一個(gè)重要構(gòu)成，梅見(jiàn)的青梅產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)也并不輕松。

曾有媒體報(bào)道，從深入全國(guó)青梅核心產(chǎn)地，精選優(yōu)質(zhì)青梅品種，到建立建立青梅種植基地，并最終推動(dòng)青梅酒行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的建立，梅見(jiàn)已投入超過(guò)5年的時(shí)間和資金，為青梅酒的品質(zhì)打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

高品質(zhì)的中國(guó)梅酒也獲得了海外消費(fèi)者的青睞，梅見(jiàn)繼閃亮法國(guó)盧浮宮之后，又獲得了兩枚IWSC（國(guó)際葡萄酒與烈酒大賽）獎(jiǎng)項(xiàng)。

梅見(jiàn)在梅酒賽道的持續(xù)發(fā)力，為中國(guó)酒打開(kāi)了新的象限。無(wú)論是梅見(jiàn)夜宴打造的國(guó)風(fēng)體驗(yàn)，還是梅酒產(chǎn)品承載的古老風(fēng)土風(fēng)味，這種高級(jí)的中國(guó)味道與東方優(yōu)雅文化正在驚艷全球。

（作者｜蘇啟桃）

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