不只是產(chǎn)最多的肉、擠最多的奶，還得放更少的屁、打更少的嗝。

作者 | Amelie

【資料圖】

編輯 | Juni

科幻迷們在這個(gè)春節(jié)終于等到了國產(chǎn)《三體》劇集，Netfix制作的美版《三體》電視劇也已經(jīng)在今年提上檔期。劉慈欣在美版《三體》小說發(fā)行前，曾專門寫過一篇后記，里面的兩段話尤其令人印象深刻：

人類面對(duì)宇宙時(shí)所表現(xiàn)出的天真和善良，揭示出一種矛盾。在地球上，人類可以毫無顧忌地踏進(jìn)另一個(gè)大陸。通過戰(zhàn)爭和瘟疫摧毀那里的同胞，但是當(dāng)他們凝望星空時(shí)，卻變得感性。他們相信，如果外星文明存在，他們一定是受普遍高尚道德約束的文明，仿佛珍惜和熱愛其他文明，是理所當(dāng)然的。

宇宙行為準(zhǔn)則我認(rèn)為應(yīng)該恰恰相反，讓我們把對(duì)外星人的善意，轉(zhuǎn)移到地球的人類同胞身上，建立不同民族和文明之間的信任和理解。但對(duì)于太陽系以外的宇宙，我們應(yīng)該時(shí)刻保持警惕，并將最壞的惡意歸于太空中可能存在的任何人。對(duì)于像我們這樣弱小的文明來說， 這無疑是最負(fù)責(zé)任的道路。

世界巨富們“排隊(duì)上天”，造火箭造飛船飛向宇宙，但也有老牌大佬們著眼于當(dāng)下，對(duì)于我們自身生活中的地球憂心忡忡。

比如年近古稀已經(jīng)67歲的比爾·蓋茨，最近并沒退休享受生活，而一直在為了氣候環(huán)境和人類未來忙碌著。

01 牛一打嗝兒，全球就變暖

美國俚語里，勸人“別激動(dòng)、別發(fā)火”的時(shí)候會(huì)說，Don"t have a cow。

有頭牛不是什么新鮮事，但在現(xiàn)實(shí)中，畜牛確與全球變暖息息相關(guān)，絕對(duì)算是溫室氣體生產(chǎn)大戶之一。

在大氣改善問題上，科學(xué)家們已經(jīng)形成了統(tǒng)一認(rèn)識(shí)：要想在十年內(nèi)減緩全球變暖，最快（也許也是唯一）的方法，就是抑制甲烷的排放（甲烷是一種最強(qiáng)效的溫室氣體，在20年期間其變暖潛能值是二氧化碳的80多倍）。

而擺在我們面前的是，牛每天都在打嗝，每次打嗝都是在向大氣釋放甲烷氣體。

有研究數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)過，牛打嗝排放的甲烷是放屁的10倍，一頭成年公牛每天能產(chǎn)生300~500公升甲烷，其中95%通過牛的口腔排出。

圖源：The Simpsons

聯(lián)合國統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示：每年全球畜牧業(yè)的溫室氣體排放量等效于70億噸二氧化碳，農(nóng)業(yè)排放的甲烷占全球總甲烷排放量的40%，其中牛所帶來的排放量最大。

追根溯源，能解決牛因?yàn)榇蜞脙骸⒎牌ㄋa(chǎn)生的巨量甲烷，就是從根本上抑制全球變暖的方法之一。

在這方面，比爾·蓋茨很早就開始行動(dòng)了。

圖源：Twitter

他花了10年時(shí)間寫出的《氣候經(jīng)濟(jì)與人類未來》一書中提到，如果把全世界的牛集合起來組成一個(gè)國家，那么它們將成為繼美國、中國之后的全球第三大溫室氣體排放國。

寫這本書期間，他成立了Breakthrough Energy Ventures（突破能源基金），專門用以支持企業(yè)制定各種氣候變化緩解戰(zhàn)略，包括先進(jìn)的碳捕獲系統(tǒng)和下一代核反應(yīng)堆。

最近，Breakthrough Energy Ventures就投資了一家名為Rumin8的澳大利亞初創(chuàng)公司。

Rumin8公司成立的愿景，就是計(jì)劃到2030年“碳中和”1億頭牛，這相當(dāng)于澳大利亞每年碳排放總量的40%。

圖源：Rumin8

用什么來實(shí)現(xiàn)這一愿景呢？

Rumin8對(duì)外宣稱，公司的專利技術(shù)穩(wěn)定并復(fù)制了自然界的抗甲烷化合物，使其成為可擴(kuò)展的高效飼料添加劑。這種抗甲烷化合物來自海藻中的活性成分，目前已經(jīng)能從其它植物中繁殖，而不需要大規(guī)模養(yǎng)殖海藻。

這種抗甲烷化合物針對(duì)牲畜瘤胃中的產(chǎn)甲烷途徑，可以有效減少反芻動(dòng)物消化系統(tǒng)產(chǎn)生的甲烷。

目前該公司進(jìn)行的實(shí)驗(yàn)證明添加了添加劑的牲畜飼料極其成功，減少了牛超過85%的甲烷排放量，相當(dāng)于每頭牛每年碳中和了兩噸碳排放。

高效、低成本、可擴(kuò)展，蓋茨看中了這個(gè)“碳中和”的方向，同樣成為Rumin8投資人的科技大佬還有杰夫·貝佐斯和馬云等。

去年，Rumin8在舊金山開設(shè)了辦事處。隨著全球氣候技術(shù)的投資格局正在迅速擴(kuò)大，Rumin8得到了更多資本的支持。

圖源：Rumin8

當(dāng)然做牛飼料補(bǔ)充劑的公司并非這一家，早在2019年成立的澳大利亞公司CH4 Global，針對(duì)一種非常特殊的紅海藻Asparagopsis armata進(jìn)行改造后，制成補(bǔ)充劑喂給奶牛，實(shí)驗(yàn)顯示可以減少90%牛嗝的甲烷排放，同時(shí)還可以提高飼料轉(zhuǎn)化率。

CH4 Global是從海藻制品出發(fā)，借助水產(chǎn)養(yǎng)殖來創(chuàng)造低碳農(nóng)業(yè)，削減反芻牲畜的排放，為人類爭取一些時(shí)間來影響氣候變化。

圖源：Techngood

加州大學(xué)戴維斯分校Ermias Kebreab的一個(gè)研究項(xiàng)目，就是研究海藻補(bǔ)充劑。

“海藻被采集上來之后，我們會(huì)進(jìn)行凍干處理，以使其中的有效成分保持穩(wěn)定。然后就把它們研磨成粉，再加入飼料之中?！焙Ｔ逯械囊恍┏煞帜軌蚋蓴_牛胃里酶的作用，從而使得古菌難以完成合成過程，也就不能制造大量的甲烷了。

雖然紅海藻在減少甲烷排放方面有很好的潛力，但是，在歐洲，有規(guī)定限制了飲食中的碘、重金屬和溴仿（減少甲烷的主要成分之一）的含量。

同一領(lǐng)域，奧地利公司Delacon創(chuàng)造了一種植物素，通過一種或多種機(jī)制來減少甲烷的產(chǎn)生：抑制產(chǎn)甲烷微生物的生長繁殖；抑制與產(chǎn)甲烷微生物協(xié)同生活的原生生物的生長繁殖；促進(jìn)涉及利用氫的代謝途徑以抑制甲烷的產(chǎn)生；

瑞士的生物科技公司Mootral，則在其生產(chǎn)的飼料添加劑中添加了大蒜和柑橘類黃酮生物活性提取物。他們以大蒜為原料生產(chǎn)的飼料添加劑能夠減少40%的甲烷生成；

瑞典初創(chuàng)公司Volta Greentech則利用紫杉狀海門冬來為奶牛生產(chǎn)飼料，并采用陸基生產(chǎn)系統(tǒng)和垂直生物反應(yīng)器來最大化這種海藻的生產(chǎn)；

愛爾蘭初創(chuàng)公司DúlaBio在飼料添加劑中加入了當(dāng)?shù)睾Ｔ宓幕旌衔铮摴就ㄟ^促進(jìn)再生海藻養(yǎng)殖和農(nóng)村生物經(jīng)濟(jì)來進(jìn)一步減少氣體排放。

圖源：Google

02 甲烷減排，任重道遠(yuǎn)

英國創(chuàng)新公司Zelp想到了一個(gè)辦法，研發(fā)了給牛戴的專屬口罩。

這款口罩可安裝在牛的鼻孔前方，以偵測牛呼吸排出的甲烷含量。當(dāng)甲烷濃度過高時(shí)，口罩便會(huì)將呼出的氣體通過催化劑進(jìn)行反應(yīng)，把甲烷變成二氧化碳跟水后再行排出。

具體技術(shù)是用一組由太陽能充電電池供電的風(fēng)扇吸掉奶牛打嗝產(chǎn)生的甲烷，然后用一個(gè)吸收過濾器將它們封閉起來。一旦過濾器飽和，一個(gè)化學(xué)反應(yīng)就會(huì)把甲烷變成二氧化碳，然后釋放出去。

其創(chuàng)辦人表示，他們不想影響牛體內(nèi)的微生物環(huán)境，這種口罩可以降低60%的甲烷排放。

為了讓牛戴著舒服點(diǎn)，口罩被設(shè)計(jì)成了可以隨著頭型大小而做調(diào)整，并且不會(huì)影響牛的進(jìn)食和其他常規(guī)行動(dòng)。

同時(shí)，這款口罩還設(shè)計(jì)了更廣泛的數(shù)據(jù)記錄用途，比如記錄牛的進(jìn)食時(shí)間、所在位置定位等行為資訊，還能協(xié)助飼養(yǎng)員監(jiān)控牛的健康狀況等。

美國農(nóng)業(yè)巨頭嘉吉公司（Cargill）目前已經(jīng)開始測試該產(chǎn)品。Zelp CEO Francisco Norris表示，口罩技術(shù)仍在優(yōu)化中，今年就會(huì)上市，正式投入商業(yè)化使用。在定價(jià)上Zelp表示每年的費(fèi)用可能從每頭牛80美元起步。

圖源：CBSN

在丹麥，一個(gè)由GUPD資助、DTU、SEGES、COWI、PFH Miljø & Anlæg和哥本哈根大學(xué)已經(jīng)聯(lián)合起來開發(fā)、設(shè)計(jì)和測試的生物濾池系統(tǒng)項(xiàng)目進(jìn)行中。

這個(gè)項(xiàng)目的操作是，在牛舍外，堆肥被放置在巨大的容器中或埋入地下。奶牛棚上方還安裝了一個(gè) "點(diǎn)抽 "系統(tǒng)，將含有甲烷的空氣吸出牛棚，通過通風(fēng)管道傳到牛棚外的過濾器。甲烷在這個(gè)過程中被轉(zhuǎn)化為二氧化碳和水。有蓋的奶牛和豬泥漿容器將使用相同的程序，泥漿上方的濃縮甲烷空氣被吸出并被導(dǎo)入生物過濾器。

通過使用這種生物過濾器技術(shù)，可以用一種具有成本效益的方式減少甲烷氣體的排放，同時(shí)還能優(yōu)化谷倉的周圍環(huán)境，針對(duì)牛舍的空氣過濾和生物過濾器中的泥漿容器也會(huì)同時(shí)減少氨的濃度和其他氣味的干擾。

在今年，過濾器的最終版本將投入生產(chǎn)。

圖源：CBSN

新西蘭更加直觀。最近直接公布了一項(xiàng)引起全球轟動(dòng)的法律草案：從2025年開始，將對(duì)溫室氣體來源之一的“牛羊嗝”征收稅費(fèi)，稅費(fèi)由飼養(yǎng)的農(nóng)場主上繳。收費(fèi)所得的收入將用于農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的研究、開發(fā)和開展咨詢服務(wù)等。

新西蘭政府長期以來因?yàn)椤白柚谷蜃兣钡某兄Z飽受外界質(zhì)疑，作為農(nóng)業(yè)出國大國，農(nóng)業(yè)碳排放一直被新西蘭的碳排放交易計(jì)劃豁免在外。這就促使了政府和農(nóng)場社區(qū)代表在制定的最新減排草案中，計(jì)劃兩年后，讓農(nóng)場主們?yōu)榕５臍怏w排放買單。

圖源：CCTV

日本政府“登月型研發(fā)項(xiàng)目”中提出了將牛的甲烷排放量削減80％，該項(xiàng)目計(jì)劃在每頭牛的胃里植入無害的小型傳感器，收集胃中的信息，并無線發(fā)送到計(jì)算機(jī)上。目標(biāo)是利用AI計(jì)算能抑制甲烷排放的最佳飼料量，實(shí)現(xiàn)自動(dòng)投喂飼料。

日本物質(zhì)材料研究機(jī)構(gòu)還在推進(jìn)傳感器的設(shè)計(jì)和開發(fā)，打算今年開始將試制的傳感器植入牛的胃里，并進(jìn)行驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)。當(dāng)確定完成在遠(yuǎn)處放牧?xí)r也能獲得傳感器數(shù)據(jù)的無線通信技術(shù)時(shí)，計(jì)劃2030年之前實(shí)現(xiàn)實(shí)用化。

圖源：客觀日本

全球的科學(xué)家們也提出了不少減少牲畜甲烷排放的方法。有研究人員對(duì)來自英國、芬蘭、意大利和瑞典的1000多頭奶牛進(jìn)行了深入研究。他們發(fā)現(xiàn)，其中一半的奶牛體內(nèi)存在一種腸道核心微生物組，然后，他們使用計(jì)算機(jī)算法，基于微生物組的組成來預(yù)測甲烷排放。

他們認(rèn)為，通過研究結(jié)果，可以通過找到甲烷產(chǎn)量最低的奶牛并繁殖它們，同時(shí)排除甲烷排放高的奶牛，以減少甲烷排放。類似于大自然中的“優(yōu)勝劣汰”，留下排氣少的，去除打嗝多的。

研究人員還指出，以這種方式降低甲烷排放沒有任何壞處，但除了對(duì)環(huán)境有利之外，減少排放并不能增加產(chǎn)奶量。

圖源：Twitter

從前人類喜歡吃肉，尤其是牛羊肉，又喜歡各類乳制品，這導(dǎo)致了牛的飼養(yǎng)量急劇增加。而因果循環(huán)就是牛羊數(shù)量劇增下給人類環(huán)境帶來的反噬性破壞。

現(xiàn)在，人類自身也在努力。

不僅僅是讓牛在改變，也在試圖努力改變自身膳食方式，全面地解決牛羊等動(dòng)物性食品生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的生態(tài)環(huán)境問題。

歐洲現(xiàn)在已經(jīng)成為近二十年來唯一甲烷排放下降的地區(qū)。除了降低化學(xué)制造的污染排放，有效的食物種植，另一主要因素是吃的改變，大家自主開始減少吃牛肉、吃各類乳制品了。

除了蓋茨，更多的投資人們加入了“修復(fù)地球”的大部隊(duì)中。比如VC界傳奇人物Chris Sacca，自從2021年成立Lowercase Capital（低碳資本）后，就專注于扶持解決全球氣候問題的初創(chuàng)科技企業(yè)，最近兩周已經(jīng)連續(xù)投資了6個(gè)相關(guān)項(xiàng)目，為“低碳”目標(biāo)身體力行。

與其說保護(hù)環(huán)境“從牛做起”，不如說“從我做起”。即使不能像蓋茨那樣去扶持農(nóng)業(yè)新科技，但生活在地球上的我們，和牛羊們都是命運(yùn)共同體，改善全球變暖需要更多人的努力。

關(guān)鍵詞： 甲烷排放 全球氣候 比爾蓋茨