粵菜,作為中國四大菜系、八大菜系之一,以其精細(xì)的選材、清淡的口味、多樣的烹飪技法而久聞于世,更因其獨具特色的地道廣東風(fēng)味深受食客喜愛。它的存在,不僅代表了中國南方的飲食文化,更是中華美食文化的重要組成部分、中華民族文化的精粹。而粵菜的烹飪藝術(shù),融合了中西烹飪的精髓,以其獨特的風(fēng)味和養(yǎng)生保健的功效,在全球范圍內(nèi)享有盛譽。
近日,作為中國粵菜調(diào)味品的代表之作——中華老字號珠江橋牌11月1日至10日在抖音平臺發(fā)起了#冬季的第一口雞湯#抖音挑戰(zhàn)賽活動,以及11月7日立冬在廣州舉行了線下派雞湯活動,再次引爆粵菜風(fēng)潮,讓人們躍躍欲試,為身邊的人做上經(jīng)典美味的粵式料理。
粵菜深厚文化底蘊,倍受全球追捧
粵菜的歷史悠久,可以追溯到秦漢時期,經(jīng)過數(shù)千年的發(fā)展,形成了獨特的烹飪風(fēng)格?;洸俗⒅卦系男迈r和季節(jié)性,講究火候的控制和調(diào)味的精準(zhǔn),每一道菜都蘊含著深厚的文化底蘊和烹飪智慧。在全球化的今天,粵菜不僅在中國國內(nèi)受到追捧,更以其獨特的魅力征服了世界各地的美食愛好者。
粵菜即廣東菜,廣義上的粵菜包括廣府菜、潮汕菜、客家菜、粵西菜 以及其他廣東地方飲食文化和烹飪技藝的風(fēng)味菜,而我們平時所說的粵菜指的是狹義上的粵菜廣府菜,廣府菜源自中原,做法比較復(fù)雜、精細(xì),如湛江水晶雞、白切雞、燒鵝、老火靚湯、蜜汁叉燒、煲仔飯、烤乳豬等。
粵式料理調(diào)味大師,廣東人從小吃到大
粵菜之所以倍受追捧,一方面由于其獨特的烹飪方式;另一方面其對原材料和調(diào)味料的選擇。不同的菜肴會根據(jù)其特點和風(fēng)味需求選擇不同的調(diào)味料,但整體上追求健康與原味,常用的粵菜調(diào)味料有醬油、生抽、老抽、蠔油、魚露、豆豉、八角、陳皮、料酒、甘草等,以及西洋參、當(dāng)歸、枸杞、紅棗等藥食同源中草藥。
據(jù)悉,在眾多的調(diào)味料當(dāng)中,始創(chuàng)于1958年的珠江橋牌調(diào)味料,一直以來是粵港澳地區(qū)粵菜大廚手中必備的調(diào)味料品牌,也是廣東人從小吃到大的品牌,品牌自創(chuàng)立以來便出口海外,以醬油為代表的產(chǎn)品66年來出口全球100多個國家和地區(qū),成為喜愛粵菜的廣東人真正的“家鄉(xiāng)味道”。
一醬成菜,傳承與創(chuàng)新傳統(tǒng)粵菜
“一醬成菜”誕生于餐飲業(yè)對特定的調(diào)味品實現(xiàn)菜品的標(biāo)準(zhǔn)化制作和可復(fù)制性的需求中,其正引領(lǐng)著美食新潮流,特別是在年輕美食愛好者和家庭主廚中受到熱議。“一醬成菜”通過簡化烹飪方式,令廚房小白也能輕松做出爆品菜式,這種便捷性吸引了眾多年輕的消費群體。
此外,隨著人們對健康飲食的重視和對口味需求的多樣化,調(diào)味品行業(yè)通過創(chuàng)新口味、與其他健康、有機食材的結(jié)合,推出獨特的產(chǎn)品系列來吸引更多消費者。因此,“一醬成菜”不僅簡化了烹飪流程,還推動了調(diào)味品行業(yè)的創(chuàng)新和多樣化發(fā)展。
據(jù)了解,作為廣東人喜愛的“粵式料理調(diào)味大師“,珠江橋牌根據(jù)當(dāng)代人的品味和生活特點不斷傳承與創(chuàng)新傳統(tǒng)粵菜。近年來,珠江橋牌針對當(dāng)代快節(jié)奏生活的人們追求便捷與高品質(zhì)的粵式菜肴打造“一醬成菜”系列產(chǎn)品,主要是通過一系列醬料,將復(fù)雜的烹飪過程簡化為輕松幾步,只需一袋料理就能輕松做出地道的湛江水晶雞、叉燒、鼓汁蒸排骨等經(jīng)典粵菜。同時還能一料多用、自由搭配,讓廚房小白也能輕松做出經(jīng)典。
而最近風(fēng)靡全網(wǎng)的“冬季第一口雞湯”便是由珠江橋牌“一醬成菜”系列新品西洋參水晶雞料制作而來,產(chǎn)品由粵菜大廚和研發(fā)團隊合力研發(fā),添加加拿大進(jìn)口的西洋參及當(dāng)歸粉和山奈粉,能還原地道的廣東名菜“湛江水晶雞”風(fēng)味,只需要一袋料和簡單三步就能做出廣東雞湯。
如此便捷、美味又營養(yǎng)的地道粵菜調(diào)味料,瞬間解放了人們做粵菜的熱潮,網(wǎng)上甚至連小朋友都開始做起了經(jīng)典的粵式大菜。
粵菜是中華民族文化的瑰寶,它隨著時代不斷地傳承與創(chuàng)新,不斷融入到當(dāng)代人的工作與生活當(dāng)中,在這個寒冷冬季,讓我們一起為身邊心愛的人做一道美味的粵菜,讓粵菜文化源遠(yuǎn)流長、萬里飄香。
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